Вешала для дефростации
Вилки, ложки раздаточные
Гастроемкости
Держатели инвентаря и подставки
Доски разделочные
Дуршлаги, грохоты, сита
Емкости для специй, совки для сыпучих продуктов
Картофелемялки, толкушки, веселки
Кастрюли
Колоды разрубочные
Консервные ножи
Котлы для кухни
Крышки для кухонной посуды
Кухонные девайсы
Лопатки
Лотки
Мельницы для специй
Мерная посуда
Миски
Молотки, топорики для отбивания мяса
Половники, шумовки, черпаки
Противни
Сковороды, казаны
Сотейники
Специальные ножи
Специальные приспособления
Термосы
Чайники
Чистки, терки, прессы
Щипцы
Кухонный инвентарь для общепита
В разделе собраны профессиональные кастрюли, сковороды, гастроемкости, разделочные доски, тёрки, половники и другие инструменты для горячего и заготовочного цехов ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Здесь можно купить инвентарь для общепита в сборе: от мерной посуды до котлов и термосов.
Что входит в раздел
- Посуда для варки и жарки: кастрюли, котлы (например, на 20 л), сковороды, сотейники, казаны, чайники, крышки.
- Гастроемкости и лотки: ёмкости GN 1/1, GN 1/2, GN 1/6, крышки к ним, наборы, противни.
- Раздаточный инвентарь: половники, шумовки, черпаки, лопатки, щипцы, раздаточные вилки и ложки.
- Заготовка: разделочные доски, разрубочные колоды, тёрки, овощерезки, прессы, дуршлаги, сита, миски, картофелемялки.
- Ножи и приспособления: специальные и консервные ножи, ножи для карвинга, молотки для отбивания мяса, машинки для протирки пюре.
- Хранение и вспомогательное: термосы (6, 12 и 25 л), мельницы и ёмкости для специй, мерная посуда, держатели и подставки, вешала для дефростации.
Как выбрать кухонный инвентарь
- Материал. Нержавеющая сталь подходит для кастрюль, котлов и раздаточного инвентаря. Алюминий, в том числе анодированный и с антипригарным покрытием, легче. Доски делают из берёзы, бука, дуба и липы, гастроемкости и воронки бывают из полипропилена.
- Объём. В разделе есть кастрюли на 7 и 25 л, котлы на 20 л, чайники от 3 л, термосы до 25 л. Ориентируйтесь на пиковую загрузку смены, а не на среднюю.
- Типоразмер GN. GN 1/1 — 530х325 мм, GN 1/2 — 325х265 мм. Глубина от 65 до 150 мм. Ёмкость и крышка должны быть одного формата.
- Габариты и вес. Длина инвентаря — от 110 до 980 мм, вес — от 0,08 кг. Для интенсивной работы удобнее лёгкий инструмент. Доска 700х300х30 мм рассчитана на большие объёмы заготовки.
- Совместимость с оборудованием. Проверьте диаметр дна и высоту посуды под ваши плиты, а также пригодность для индукции в карточке товара.
При подборе гастроемкостей для раздачи мы советуем закладывать глубину 65 мм для нарезки и соусов и 100–150 мм для гарниров, а к каждой ёмкости сразу брать крышку того же формата GN.
Бренды в разделе
Представлены Клен, Мекон, GASTROMIX, Hurakan, Foodatlas, Restola, Luxstahl, Rosso, Danler, Apach Cook Line и Cambro. Наибольшее число позиций — у Клен, Мекон и GASTROMIX, гастроемкости есть отдельной линейкой GASTROMIX.
Заказ, доставка и сервис
Специалисты «Хорека» помогут собрать комплект инвентаря под меню и площадь кухни, подберут совместимые гастроемкости и посуду. Работаем в Екатеринбурге и других городах России, организуем доставку, а для проектов «под ключ» — проектирование, пуск в эксплуатацию и сервис собственным сервис-центром.
Частые вопросы
Чем гастроемкость GN 1/1 отличается от GN 1/2?
Размером: GN 1/1 — 530х325 мм, GN 1/2 — 325х265 мм, то есть ровно половина. Две GN 1/2 встают на место одной GN 1/1.
Какая разделочная доска нужна для кафе?
Для рабочего места хватит доски 700х300х30 мм из берёзы или бука. Материал выбирайте по типу продукта и правилам санитарной обработки.
Можно ли использовать термос для транспортировки блюд?
Да, в разделе есть термосы на 6, 12 и 25 л, а также кувшин-термос на 2 л. Они подходят для горячих блюд и напитков при выездном обслуживании и доставке.
Из какого материала лучше кастрюля для профессиональной кухни?
Для универсального использования чаще берут нержавеющую сталь. Алюминий подходит там, где важны малый вес и быстрый нагрев.
Если вы открываете точку или обновляете кухню, отправьте нам меню и планировку. Мы рассчитаем комплект кухонного инвентаря под ваш проект и подскажем, что докупить к основному оборудованию.