Предметы сервировки

Предметы сервировки

В разделе собраны профессиональные предметы сервировки для общепита: доски и блюда для подачи, соусники и кокотницы, корзинки, ящики, ведра для шампанского, свечи и подставки. Они нужны ресторанам, кафе, барам и банкетным залам, чтобы подавать блюда аккуратно и в едином стиле.

Какие предметы сервировки можно купить

• Доски для подачи — бук промасленный (в том числе обожжённый) и дуб; форматы от 150х405 мм («Свеча») до 305х230х20 мм, есть доски для стейка, пиццы, «Гриль» и «Сковородочка».
• Блюда из нержавеющей стали — овальные, например 350х200 и 250х155 мм.
• Кокотницы, баранчики, соусники, креманки — объём от 50 до 250 мл, баранчики диаметром до 245 мм.
• Корзинки для подачи — например, для картофеля фри 105х90х65 мм.
• Ящики для сервировки — деревянные, от 190х170 до 295х150х85 мм, с ручкой, отделением для салфеток или несколькими отделениями.
• Ведра для шампанского и льда — например, диаметром 180 мм.
• Вазы, этажерки, подставки — в том числе трёхъярусная этажерка высотой 310 мм.
• Свечи и подсвечники — например, белые свечи в гильзе, упаковка 100 шт.
• Наборы для специй, саджи и аксессуары — бутылки для масла и уксуса 260 мл, салфетницы, сахарницы с дозатором, кованый садж 290 мм.

Как выбрать предметы сервировки для заведения

1. Материал. В ассортименте бук промасленный, обожжённый бук, дуб, нержавеющая и хромированная сталь, а также сталь со стеклом. Дерево создаёт «домашний» образ подачи, сталь проще в уходе при интенсивной мойке.
2. Размер под порцию. Для стейка подойдёт доска около 350х250 мм, для пиццы — диаметром 300 мм с ручками, для закусок — компактные 190х140 мм.
3. Объём соусников и кокотниц. Доступны ёмкости 50, 90, 140, 150 и 250 мл: малые для соусов и специй, большие — для горячих закусок и десертов.
4. Высота. В каталоге она варьируется от 25 мм у досок и блюд до 310 мм у этажерок; учитывайте место на столе и в посудомоечной машине.
5. Цвет и стиль. Есть белый, натуральный, ореховый и угольный цвета — подберите под интерьер и остальную посуду.

Деревянные доски нельзя замачивать и мыть в посудомоечной машине: после подачи смойте их тёплой водой, сразу вытрите и сушите в вертикальном положении. Раз в одну–две недели протирайте пищевым маслом, иначе древесина пересохнет и потрескается.

Бренды в разделе

В каталоге представлены товары марок Клен (основная часть ассортимента), Cambro и ИТЕРМА. Часть позиций произведена в США.

Заказ, комплект и сервис

«Хорека» оснащает предприятия общепита под ключ: поможет подобрать сервировку под меню и концепцию, доставит заказ в Екатеринбург и другие города, а при необходимости выполнит проектирование, пуск в эксплуатацию и сервисное обслуживание собственным сервис-центром.

Частые вопросы

Раздел подойдёт ресторанам, кафе, барам и банкетным службам, в том числе для кафе Екатеринбурга. Наличие и комплектацию можно уточнить у менеджера «Хорека».