Все о товаре
Характеристики
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Колода разрубочная 500-590 мм сварная подставка дуб
Дубовая разрубочная колода диаметром 500–590 мм и высотой 500 мм на сварной металлической подставке высотой 300 мм предназначена для разделки мяса, костей и птицы на профессиональной кухне. Производитель — «Клен». Профессиональный инвентарь для общепита: рабочая поверхность из твёрдой породы древесины выдерживает ударные нагрузки топора и тесака.
Ключевые параметры модели
- Материал: дуб (твёрдая порода древесины);
- Диаметр: 500–590 мм;
- Высота колоды: 500 мм;
- Высота сварной подставки: 300 мм;
- Боковая поверхность цилиндруется и пропитывается пищевым парафином;
- Естественная влажность древесины: 30–60%.
Из-за естественной влажности на колоде допустимы трещины различной длины шириной не более 3–4 мм. Это особенность цельной древесины, а не производственный брак. Подставка удерживает колоду устойчиво и поднимает рабочую поверхность до удобного уровня.
Как используют на производстве
Колоду ставят в мясном цехе, на заготовочном участке ресторана, в столовой или на кухне шашлычной. Она подходит для рубки рёбер, разделки тушек, разруба крупных костей. Уход простой: при эксплуатации колоду ежедневно обливают холодной водой, а рабочую поверхность посыпают солью. Без использования её хранят в прохладном тёмном месте не более 1 месяца. Сухое и тёплое помещение не подходит: древесина пересыхает и растрескивается сильнее.
Экспертное мнение специалистов «Хорека»: если колода не работает больше месяца, её нельзя оставлять в тёплом сухом помещении. Держите её в прохладном тёмном месте, а перед возвращением в работу смочите холодной водой. Так вы снизите риск глубоких трещин.
Заказ и подбор комплекта
Наличие и сроки поставки уточните у менеджера. Для мясного участка сразу подберём комплект: топоры и тесаки, разделочные доски, ножи, моечные ванны и стеллажи. Доставим заказ в Екатеринбург и поможем рассчитать расстановку инвентаря в цехе. При комплексном оснащении действуют выгодные условия.
Частые вопросы
Почему на дубовой колоде появляются трещины?
Влажность древесины составляет 30–60%. При высыхании допустимы трещины шириной до 3–4 мм. Чтобы их было меньше, ежедневно обливайте колоду холодной водой и посыпайте рабочую поверхность солью.
Сколько можно хранить колоду без использования?
Не более 1 месяца, в прохладном тёмном месте. В сухом и тёплом помещении её хранить нельзя.
Для чего колоде сварная подставка высотой 300 мм?
Подставка фиксирует колоду диаметром 500–590 мм и поднимает рабочую поверхность. Общая высота получается заметно больше 500 мм, поэтому рубить удобнее.
Оснащаем мясные и заготовочные участки «под ключ»: от проектирования до сервисного обслуживания собственным сервис-центром. Расскажите менеджеру «Хорека» о вашей кухне, и мы поможем подобрать колоду и сопутствующий инвентарь.
