Все о товаре
Характеристики
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Колода разрубочная клееная 500х500х80(100) мм бук
Это профессиональная разрубочная колода из бука производства «Клен» для рубки мяса и костей на кухнях общепита. Размер рабочей поверхности — 500х500 мм, высота — 80–100 мм. Боковая поверхность обработана и пропитана пищевым парафином. Колода рассчитана на ежедневную нагрузку в мясных и горячих цехах ресторанов, кафе и столовых.
Что важно знать о конструкции
- Материал: бук, клееная конструкция.
- Габариты: 500х500 мм в плане, высота 80–100 мм.
- Боковая поверхность: цилиндруется и пропитывается пищевым парафином.
- Влажность древесины: естественная, 30–60%.
Из-за естественной влажности на колоде допустимы трещины разной длины шириной не более 3–4 мм. Это особенность свежей древесины, а не брак: при правильном уходе колода сохраняет рабочие свойства.
Совместимость и применение
Колода устанавливается на устойчивый стол или подставку в мясном цехе и подходит для работы с топором для разруба и тяжёлым ножом. Квадратная форма 500х500 мм удобна для кухонь, где важно занять минимум места, а высота 80–100 мм даёт запас на многократную рубку.
Для стабильной работы соблюдайте режим ухода:
- В ходе эксплуатации ежедневно обливайте колоду холодной водой.
- Посыпайте рабочую поверхность солью.
- Не храните колоду в сухом и тёплом помещении.
- Без использования храните в прохладном тёмном месте не более 1 месяца.
По мнению специалистов «Хорека», главная причина преждевременного растрескивания разрубочных колод — сухое хранение. Колоду с влажностью 30–60% нельзя оставлять без использования дольше 1 месяца, а в работе её нужно ежедневно обливать холодной водой и присаливать.
Как заказать
Оставьте заявку на сайте или позвоните менеджеру: он уточнит наличие и сроки поставки, а также поможет подобрать к колоде сопутствующий инвентарь — ножи, топоры, разделочные доски. Доставим заказ в Екатеринбург и другие города России. Стоимость уточняйте у менеджера: при комплексном оснащении цеха действуют выгодные условия.
Частые вопросы
Можно ли хранить колоду 500х500 мм в сухом тёплом цеху?
Нет. Колода имеет естественную влажность 30–60%, и в сухом тёплом помещении она быстро растрескивается. Хранить её без использования нужно в прохладном тёмном месте не более 1 месяца.
Нормально ли, что на новой буковой колоде есть трещины?
Да, допускаются трещины разной длины шириной не более 3–4 мм. Это связано с естественной влажностью древесины.
Как ухаживать за разрубочной колодой каждый день?
Ежедневно обливайте её холодной водой и посыпайте рабочую поверхность солью. Боковая поверхность уже пропитана пищевым парафином.
Сервисные специалисты «Хорека» помогут организовать мясной цех: подскажут, как разместить колоду и подобрать сопутствующий инвентарь. Если вы оснащаете кухню «под ключ», мы предложим комплект с учётом вашего меню и объёма работ. Закажите колоду в «Хорека», чтобы работа цеха шла без простоев.
