Все о товаре
Характеристики
![Нож поварской 250 мм с цветными вставками Colour Luxstahl [WX-SL427]](https://ekt.horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1813-600x600.jpg "Нож поварской 250 мм с цветными вставками Colour Luxstahl [WX-SL427]")
![Нож поварской 250 мм с цветными вставками Colour Luxstahl [WX-SL427]](https://ekt.horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1813_29-600x600.jpg "Нож поварской 250 мм с цветными вставками Colour Luxstahl [WX-SL427]")
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Нож поварской 250 мм с цветными вставками Colour Luxstahl [WX-SL427]
Профессиональный поварской нож для общепита из серии Luxstahl «Colour», производитель — «Клен»: общая длина 250 мм, ширина лезвия 57 мм, сталь 3Cr13 твёрдостью 53±2 HRC, пластиковая ручка. Универсальный инструмент для нарезки мяса, рыбы, овощей и зелени на горячем и холодном цехах.
Устройство и исполнение
- Длина ножа: 250 мм, ширина лезвия: 57 мм, широкое полотно удобно для рубки и переноса нарезки;
- марка стали: 3Cr13 — нержавеющая хромистая сталь, устойчивая к влаге и пищевым кислотам;
- твёрдость: 53±2 HRC, баланс между стойкостью кромки и лёгкостью правки;
- материал ручки: пластик, не впитывает влагу и жир, легко моется;
- цветные вставки серии Colour помогают визуально отличать инструмент разных зон.
Применение на кухне
Модель WX-SL427 подходит для ежедневной работы в ресторанах, кафе, барах и столовых: разделка, нарезка ломтиками, соломкой и кубиком, рубка зелени. Цветные вставки удобно использовать при разделении рабочих зон: один нож — одна группа продуктов. Для комплектации станции подберите разделочные доски и другой инвентарь из категории «Ножи Luxstahl «Colour»».
Санитарные правила для предприятий общественного питания требуют раздельного использования и маркировки инвентаря для сырой и готовой продукции, а после смены его необходимо мыть и дезинфицировать. Нож с цветной маркировкой помогает соблюдать это требование без путаницы на линии.
Поставка и сервис
Наличие, срок отгрузки и стоимость ножа уточните у менеджера — по доступной цене можно собрать сразу набор для нескольких цехов. Доставим заказ в Екатеринбург и другие города России.
Частые вопросы
Подойдёт ли нож WX-SL427 для рубки зелени и нарезки мяса на одной станции?
Да, ширина лезвия 57 мм и длина 250 мм рассчитаны на универсальную работу. Но по санитарным требованиям для сырой и готовой продукции используйте отдельные ножи.
Можно ли мыть нож Luxstahl Colour с ручкой из пластика в посудомоечной машине?
Производитель в характеристиках это не указывает, поэтому надёжнее мыть вручную и вытирать насухо — так дольше сохраняется кромка лезвия из стали 3Cr13.
Как часто нужно править нож с твёрдостью 53±2 HRC?
Сталь такой твёрдости легко правится мусатом, поэтому кромку удобно поддерживать в течение смены; интервал зависит от нагрузки и продукта.
Подберём ножи и инвентарь под ваше меню, а собственный сервис-центр «Хорека» поможет с оснащением кухни и вводом в эксплуатацию оборудования при комплексном заказе. Оставьте заявку или позвоните менеджеру.
