ТЕНДЕРАЙЗЕР SIRMAN DRAKE (D2654)

Тендерайзер SIRMAN DRAKE (D2654)

Жёсткое мясо на кухне — это потери времени, маринада и репутации заведения. Тендерайзер SIRMAN DRAKE решает эту задачу на профессиональном уровне: машина механически разрушает мышечные волокна, сокращая время термической обработки и делая любой отруб мягким и сочным. Это оборудование итальянского производителя Sirman, который десятилетиями поставляет технику для профессиональных кухонь по всему миру.

Конструкция и рабочие характеристики

SIRMAN DRAKE — это компактная, но основательная машина весом 35 кг, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию в условиях коммерческой кухни. Габариты рабочей зоны (480 × 345 × 460 мм) позволяют разместить оборудование даже на плотно занятом рабочем столе.

Что важно для ежедневной работы

• Ножевые ролики из пищевой стали обеспечивают равномерную обработку по всей поверхности куска
• Конструкция разработана с учётом требований санитарных норм: разборка для чистки не требует специальных инструментов
• Надёжная рама и защитные элементы исключают случайный контакт с рабочими органами
• Стабильное основание снижает вибрацию при работе

Оборудование поставляется под заказ — срок поставки составляет порядка 100 дней, что стоит учитывать при планировании оснащения кухни или открытии нового заведения.

Для каких задач подходит тендерайзер

SIRMAN DRAKE ориентирован на предприятия общепита, где мясные блюда занимают значительную часть меню: стейк-хаусы, рестораны с гриль-кухней, столовые с большим потоком гостей, кейтеринговые компании.

Практический эффект на производстве

• Экономия на сырье: бюджетные и жёсткие отрубы после тендеризации по результату сопоставимы с более дорогими частями туши
• Ускорение процессов: мясо быстрее маринуется и достигает готовности при жарке или запекании
• Стабильность результата: механическая обработка даёт предсказуемую текстуру — без зависимости от ручной техники повара
• Расширение меню: можно работать с говядиной, свининой, бараниной, птицей — любым мясом с выраженной волокнистой структурой

Для столовых и предприятий с большим объёмом производства тендерайзер становится инструментом прямой экономии: снижается расход маринадов и специй, уменьшается время приготовления, сокращаются потери при тепловой обработке.

Почему стоит заказать в «Хорека»

Компания «Хорека» занимается комплексным оснащением предприятий общепита в Екатеринбурге и других городах России. Мы работаем с профессиональным оборудованием для ресторанов, кафе, баров и столовых — от проектирования кухни до пуска в эксплуатацию и последующего сервисного обслуживания силами собственного сервис-центра.

Тендерайзер SIRMAN DRAKE D2654 можно заказать по выгодной стоимости в рамках комплексного оснащения кухни. При заказе нескольких позиций оборудования наши специалисты подберут оптимальное решение с экономией от розничных цен.

Узнайте актуальную цену и сроки поставки у менеджера — оставьте заявку на сайте или позвоните нам. Мы поможем подобрать оборудование под задачи вашего заведения и организуем доставку в Екатеринбург.